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Conférences : les premières écoles de brasserie - Journées du Patrimoine 2020

DATE :

HORAIRE : De 18h00 à 19h00


ATTENTION : événement terminé !


Apparues au 19e siècle, les écoles de brasserie ont permis aux brasseurs d'accéder à une approche plus scientifique de leur métier

**Les premières écoles de brasserie**

Après des siècles d'une connaissance empirique transmise oralement de génération en génération, le brassage de la bière a connu une révolution au 19e siècle. Les découvertes scientifiques de plusieurs savants, dont Louis Pasteur, et les progrès technologiques ont fondamentalement changé la pratique du brassage. Pour accompagner cette évolution et apporter aux brasseurs les connaissances nécessaires à une approche plus scientifique de leur métier, des écoles se sont implantées d'abord en Allemagne en 1865, puis à Prague en 1869. En France, une école privée de formation professionnelle est créée dès 1868 dans les Ardennes, mais il faudra attendre 1993 pour voir s'ouvrir l'École de Brasserie de Nancy qui constituera une référence en la matière pendant plus d'un siècle. Elle sera suivie de peu par l'école de Douai et un peu plus tard par un cycle de formation offert au sein même de l'Institut Pasteur à Paris.


Informations complémentaires : Entrée libre

Musée Francais de la Brasserie - En savoir plus sur le lieu :
Le musée permet de découvrir toute les étapes de la fabrication de la bière dans du matériel traditionnel de brassage datant (tout comme les locaux) de 1931. Installé dans l’ancienne brasserie de Saint-Nicolas-de-Port, en cessation d’activité depuis 1986, le musée conserve également une importante collection d’affiches, plaques émaillées et autres objets publicitaires de nombreuses brasseries françaises. La visite du bâtiment créé par l’architecte nancéen Fernand César permet de découvrir la salle de brassage et ses magnifiques marmites en cuivre, la chambre à houblon, la salle des machines avec l’énorme compresseur à froid, les anciennes glacières où les fermenteurs voisinent avec les tanks de garde et le matériel de soutirage.
Il présente également un ensemble de boiseries École de Nancy et mobilier Art Nouveau ainsi que des vitraux de Jacques Gruber créés en 1907 pour la salle de dégustation de la brasserie de Vézelise.
Sur la façade de la tour de brassage, on pourra observer une mosaïque de J. Chriotofoli, représentant le coq triomphant, emblème de la brasserie locale.

Journées Européennes du Patrimoine 2020
Thèmes : Édifice industriel, scientifique et technique, Monument historique

Adresse : Musée Francais de la Brasserie; 62 rue Charles Courtois, 54210 Saint-Nicolas-de-Port

Evénement proposé dans le cadre des Journées du Patrimoine 2020
Source: Ministère de la Culture et de la Communication / journeesdupatrimoine.fr


Plus d'idées sorties pour les Journées Européennes du Patrimoine 2020 :
Le Programme des Journées du Patrimoine à Saint-Nicolas-de-Port (54210)
Le Programme des Journées du Patrimoine - Meurthe-et-Moselle (54)
Le Programme des Journées du Patrimoine à Strasbourg et sa région (Grand Est)

Le programme par thème :
Premières ouvertures, Ouvertures exceptionnelles, Sur réservation, Enfants / famille, Lieux de pouvoir

Contact ? Téléphone :
Url : http://www.passionbrasserie.com

Quand ?

Horaires : Conférences : les premières écoles de brasserie - Journées du Patrimoine 2020

Vendredi 18 septembre 2020 Horaires : De 18h00 à 19h00
Quoi ?

Conférences : les premières écoles de brasserie - Journées du Patrimoine 2020 : c'est quel genre d'événement ?

Divers - Sortez !
Divers Musée Francais de la Brasserie / Sortez ! Musée Francais de la Brasserie / Divers Saint-Nicolas-de-Port 54210 / Sortez ! Saint-Nicolas-de-Port 54210

Adresse : Où ?

Musée Francais de la Brasserie

62 rue Charles Courtois -

Saint-Nicolas-de-Port

54210

plan adresse Conférences : les premières écoles de brasserie - Journées du Patrimoine 2020

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