Maraîcher - Fiche métier

Comment devenir Maraîcher ? Retrouvez ici les missions, formations nécessaires, rémunération de cette profession.

Le maraîcher cultive des légumes. Il est parfois gestionnaire d'exploitation ou de production. Dans tous les cas, c'est un homme avisé ! Il doit composer avec les aléas du marché économique et ceux de la météo pour assurer sa production agricole.

Maraîcher - nos conseils sur ce métier et les secteurs Agriculture, agroalimentaire - Commerce, distribution, e-commerce
Maraîchers : Hugues et Diane Pamart se sont reconvertis dans l'agriculture - Crédit : Le Parisien

    Maraîcher : les missions du métier

    L'activité de maraîcher demande beaucoup d'organisation et de rigueur. Liée aux conditions météorologiques, la culture agricole implique une certaine flexibilité horaire. Le travail est composé de tâches diversifiées. Chef d'orchestre de l'exploitation agricole, le maraîcher doit :

    • Préparer les sols, semer les graines, arroser ou irriguer en fonction des besoins
    • Fertiliser les sols les plus pauvres
    • Anticiper les aléas climatiques, se tenir informé des évolutions de la météo
    • Assurer la protection des cultures agricoles contre les parasites
    • Respecter la réglementation et les normes de l'Union Européenne dans les domaines de l'environnement et de la sécurité alimentaire.
    • En cas de culture agricole sous serre, assurer le contrà´le de la température, l'arrosage et la surveillance des plants
    • Mettre en place les récoltes et les cueillettes
    • Assurer la préparation et le conditionnement des légumes et des fruits
    • Gérer le travail des ouvriers agricoles.
    • Veiller aux consignes de sécurité concernant les récoltes ou l'utilisation des machines agricoles.
    • Conduire des engins agricoles.
    • Assurer la présence à  des marchés, veiller à  la distribution et à  la vente de ses récoltes, et dans ce cadre, gérer les relations avec les techniciens des coopératives, les fournisseurs, la chambre d'Agriculture.
    • Gérer les commandes et les coûts d'expédition
    • Maîtriser la gestion administrative et financière de l'exploitation agricole.

    Qualités requises pour devenir maraîcher

    Étant donné qu'il travaille en plein air, le maraîcher doit apprécier la nature. Que ce soit en plein champ ou dans les serres, il est important qu'il possède une bonne condition physique pour supporter les conditions climatiques.

    Observateur, patient, animé d'un solide bon sens, le maraîcher travaille dans des postures inconfortables. Une bonne musculature lui évite les accidents.

    Flexible, il assume à un rythme de travail soutenu, notamment pendant la période des récoltes. Passionné, il travaille souvent tous les jours, y compris les week­ends et les jours fériés.

    Le maraîcher possède le sens de l'organisation et des aptitudes humaines pour gérer ses équipes d'ouvriers agricoles. Des capacités de négociateur lui sont très utiles pour commercialiser ses productions et gérer ses relations­clients.


    Carrière et possibilité d’évolution

    Ses études terminées, le maraîcher peut débuter sa carrière de deux façons : en tant que salarié ou en tant que responsable d'une exploitation. Dans le premier cas de figure, il peut compléter sa formation initiale pour accéder à un poste d'encadrement, comme chef de culture. Dans le second cas de figure, une formation en comptabilité et gestion administrative est un atout supplémentaire pour optimiser son exploitation. Le maraîcher peut s'orienter vers l'agriculture biologique qui offre de nouveaux débouchés.


    Salaire brut mensuel d'un débutant

    1 500€

    Formations nécessaires pour devenir maraîcher

    Pour devenir maraîcher, plusieurs types de formations sont envisageables à  partir de la troisième.

    L'objectif est d'entrer ensuite directement dans la vie active.

    Ces formations délivrent des qualifications professionnelles qui permettent d'exercer son métier dès le diplôme obtenu :

    • BEP ou BAC PRO option production horticole, spécialité florale, légumière, ou fruitière
    • CAP productions horticoles, spécialisation productions florales, légumières, ou fruitières

    Avec un niveau Bac, le futur maraîcher peut envisager de suivre :

    • BTS production agricole
    • BP travaux des productions horticoles, spécialité horticulture ornementale légumière

    àEUR travers ses deux dernières formations, le maraîcher peut assumer directement les fonctions de responsable d'exploitation, de chef de cultures, ou de chef d'équipe.


    Situation du métier maraîcher

    La France demeure le troisième pays producteur de fruits et légumes en Europe. Le maraîcher se situe donc au coeur d'un secteur d'activité performant. Mais la concurrence est rude et la lutte contre la politique de la grande distribution est féroce. Le maraîchage se fonde sur un paradoxe : le nombre d'exploitations baisse tandis que les besoins en main-d'oeuvre augmentent. Les emplois induits par le conditionnement et la logistique transport sont également en progression. On note une volonté de fidéliser la main-d'oeuvre avec la signature de CDI ou la fidélisation des saisonniers.

    Synonymes du métier

    Agriculteur
    Agricultrice
    Paysan
    Producteur-maraîcher
    Maraicher
    Maraichers

    Les autres métiers du secteur

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    Accompagnateur de moyenne montagneSalaire à partir de 1550
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    AcheteurSalaire à partir de 1800
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    AcousticienSalaire à partir de 1800
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    Administrateur réseauxSalaire à partir de 2200
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    Administration des ventesSalaire à partir de 2500
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    Agent d'entretien communalSalaire à partir de 1820
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    Agent de comptoirSalaire à partir de 1500
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    Agent de transitSalaire à partir de 1430
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    Agent immobilierSalaire à partir de 1500
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    Agriculteur biologiqueSalaire à partir de 1430
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    Animalier de laboratoireSalaire à partir de 1450
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    Animateur / démonstrateurSalaire à partir de 1500
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    AntiquaireSalaire à partir de 1450
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    ApiculteurSalaire à partir de 1430
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    AquaculteurSalaire à partir de 1500
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    ArboriculteurSalaire à partir de 1500
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    AromaticienSalaire à partir de 2000
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    Assistant / gestionnaire import-exportSalaire à partir de 1430
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    Assistant commercialSalaire à partir de 1436
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    Assistant marketingSalaire à partir de 1800
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    Assistant(e) de managerSalaire à partir de 1800
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    AstronauteSalaire à partir de 4800
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    AstrophysicienSalaire à partir de 1900
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    AuteurSalaire à partir de 1000
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    Auxiliaire de santé animaleSalaire à partir de 1600
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    BIM ManagerSalaire à partir de 3000
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    Bio-informaticienSalaire à partir de 2400
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    Biologiste en environnementSalaire à partir de 2000
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    Biologiste marinSalaire à partir de 2200
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    BiostatisticienSalaire à partir de 1600
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    BotanisteSalaire à partir de 2000
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    BoucherSalaire à partir de 1430
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    BoulangerSalaire à partir de 1430
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    BûcheronSalaire à partir de 1800
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    Business developerSalaire à partir de 2900
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    Cadre de laboratoireSalaire à partir de 2000
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    CaissierSalaire à partir de 1430
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    Category ManagerSalaire à partir de 2100
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    CavisteSalaire à partir de 1436
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    CétologueSalaire à partir de 2200
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    Charcutier-traiteurSalaire à partir de 1500
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    Chargé d'affairesSalaire à partir de 2100
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    Chargé de mission en environnementSalaire à partir de 1800
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    Chargé de promotionSalaire à partir de 2500
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    Chargé de sécuritéSalaire à partir de 1430
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    Chargé des relations publiquesSalaire à partir de 1900
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    Chef de produit marketingSalaire à partir de 2000
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    Chef de produit touristiqueSalaire à partir de 2000
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    Chef de projet e-CRMSalaire à partir de 2200
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    Chef de rayonSalaire à partir de 1700
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    Chef de secteurSalaire à partir de 1600
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    Chef des ventesSalaire à partir de 2500
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    ChercheurSalaire à partir de 2100
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    ClimatologueSalaire à partir de 2000
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    CoiffeurSalaire à partir de 1430
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    Collaborateur d'architecteSalaire à partir de 1500
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    CommercialSalaire à partir de 1430
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    Commercial en pharmaSalaire à partir de 1800
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    Commercial exportSalaire à partir de 1430
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    Commercial itinerant (VRP)Salaire à partir de 1999
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    Commissaire priseurSalaire à partir de 5500
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    Concepteur de jeux vidéoSalaire à partir de 1600
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    ConcessionaireSalaire à partir de 1600
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    Conducteur de ligne de productionSalaire à partir de 1450
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    Conducteur de machines agricolesSalaire à partir de 1500
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    Conducteur de séchoir boisSalaire à partir de 1800
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    ConfiseurSalaire à partir de 1500
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    Conseiller agricoleSalaire à partir de 1900
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    Conseiller commercialSalaire à partir de 1430
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    Conseiller info énergieSalaire à partir de 1600
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    CordonnierSalaire à partir de 1430
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    CourtierSalaire à partir de 2500
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    Customer success managerSalaire à partir de 2500
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    Décorateur floralSalaire à partir de 1430
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    DesignerSalaire à partir de 2000
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    DiététicienSalaire à partir de 1800
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    Directeur commercialSalaire à partir de 5833
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    Directeur d'office du tourismeSalaire à partir de 2500
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    Directeur de centre de profitSalaire à partir de 3800
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    Directeur de la logistiqueSalaire à partir de 2500
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    Directeur de restaurantSalaire à partir de 1650
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    Directeur MarketingSalaire à partir de 4000
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    Eco-ConseillerSalaire à partir de 1600
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    EcotoxicologueSalaire à partir de 1600
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    ÉditeurSalaire à partir de 1600
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    ÉlagueurSalaire à partir de 1500
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    ÉleveurSalaire à partir de 1430
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    Employé de pressingSalaire à partir de 1430
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    ÉtalagisteSalaire à partir de 1430
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    EthologueSalaire à partir de 1700
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    Expert bilan carboneSalaire à partir de 2500
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    FiscalisteSalaire à partir de 2500
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    FleuristeSalaire à partir de 1430
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    FromagerSalaire à partir de 1480
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    Game designerSalaire à partir de 1600
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    Garçon de caféSalaire à partir de 1500
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    Garde à chevalSalaire à partir de 1430
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    Garde chasseSalaire à partir de 1500
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    Garde forestierSalaire à partir de 1430
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    Garde littoralSalaire à partir de 1200
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    Garde pêcheSalaire à partir de 1430
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    Garde rivièreSalaire à partir de 1430
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    Gardien de déchetterieSalaire à partir de 1000
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    GéographeSalaire à partir de 1500
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    GéologueSalaire à partir de 1436
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    GéomaticienSalaire à partir de 1430
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    Géomètre-topographeSalaire à partir de 1500
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    GéophysicienSalaire à partir de 1900
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    GéotechnicienSalaire à partir de 2500
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    GéothermicienSalaire à partir de 1600
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    Gestionnaire de stocksSalaire à partir de 1430
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    Gestionnaire forestierSalaire à partir de 1836
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    Goûteur d'eauSalaire à partir de 1100
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    HorlogerSalaire à partir de 1430
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    HorticulteurSalaire à partir de 1430
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    Hôtesse d'accueil / standardisteSalaire à partir de 1500
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    Hotliner / Conseiller clientSalaire à partir de 1500
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    HydraulicienSalaire à partir de 2500
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    HydrobiologisteSalaire à partir de 1900
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    IngénieurSalaire à partir de 3100
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    Ingénieur agronomeSalaire à partir de 2250
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    Ingénieur commercialSalaire à partir de 2700
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    Ingénieur d'étudesSalaire à partir de 2300
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    Ingénieur en agroalimentaireSalaire à partir de 2500
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    Ingénieur en génie climatiqueSalaire à partir de 2400
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    Ingénieur environnementSalaire à partir de 2270
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    Ingénieur forestierSalaire à partir de 2400
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    Installateur thermiqueSalaire à partir de 1400
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    JardinierSalaire à partir de 1430
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    LibraireSalaire à partir de 1500
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    Logisticien / responsable logistiqueSalaire à partir de 3300
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    Maître d'hôtelSalaire à partir de 1600
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    Manager de risques / Risk ManagerSalaire à partir de 2500
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    Marin pêcheurSalaire à partir de 1500
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    MétéorologisteSalaire à partir de 1600
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    ModisteSalaire à partir de 1430
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    Moniteur d'équitationSalaire à partir de 1600
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    NivologueSalaire à partir de 1500
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    OcéanologueSalaire à partir de 2000
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    OenologueSalaire à partir de 2100
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    Opérateur de fabricationSalaire à partir de 1430
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    Opticien-lunetierSalaire à partir de 1600
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    OrnithologueSalaire à partir de 2000
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    Ouvrier agricoleSalaire à partir de 1430
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    Ouvrier forestierSalaire à partir de 1700
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    Ouvrier paysagisteSalaire à partir de 1430
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    Ouvrier qualifiéSalaire à partir de 1500
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    PalefrenierSalaire à partir de 1430
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    PâtissierSalaire à partir de 1430
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    PaysagisteSalaire à partir de 1600
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    PépiniéristeSalaire à partir de 1436
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    PharmacienSalaire à partir de 2500
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    PhysicienSalaire à partir de 2200
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    Pilote d'hélicoptèreSalaire à partir de 2100
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    PisciculteurSalaire à partir de 1800
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    PoissonnierSalaire à partir de 1500
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    Préparateur en pharmacieSalaire à partir de 1500
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    ProducteurSalaire à partir de 3000
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    Responsable affiliationSalaire à partir de 2500
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    Responsable d'exploitation agricoleSalaire à partir de 1500
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    Responsable de la promotion des ventesSalaire à partir de 1600
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    Responsable de magasinSalaire à partir de 1600
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    Responsable de projetSalaire à partir de 2200
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    Responsable de vignobleSalaire à partir de 2500
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    Responsable des affaires réglementairesSalaire à partir de 2800
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    Responsable du service après venteSalaire à partir de 1570
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    Responsable e-commerceSalaire à partir de 2900
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    Responsable environnementSalaire à partir de 2400
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    Responsable facturationSalaire à partir de 1700
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    Responsable QSESalaire à partir de 2500
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    Responsable qualitéSalaire à partir de 3000
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    Responsable qualité en agroalimentaireSalaire à partir de 2400
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    Responsable techniqueSalaire à partir de 3500
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    SalesmanSalaire à partir de 2500
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    SerristeSalaire à partir de 1430
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    Soigneur animalierSalaire à partir de 1430
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    SylviculteurSalaire à partir de 1800
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    Technicien agricoleSalaire à partir de 1500
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    Technicien biologisteSalaire à partir de 1430
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    Technicien en environnementSalaire à partir de 1300
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    Technicien en traitement des déchetsSalaire à partir de 1500
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    Technicien forestierSalaire à partir de 2000
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    Technicien paysagisteSalaire à partir de 1430
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    Technicien qualitéSalaire à partir de 1700
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    Technico-commercialSalaire à partir de 1500
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    TélévendeurSalaire à partir de 1430
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    TraderSalaire à partir de 4000
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    Traffic manager / web marketingSalaire à partir de 1800
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    TrésorierSalaire à partir de 2900
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    VendangeurSalaire à partir de 1750
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    Vendeur en animalerieSalaire à partir de 1430
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    Vendeur en magasinSalaire à partir de 1463
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    Vétérinaire phytothérapeuteSalaire à partir de 2000
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    ViticulteurSalaire à partir de 1430
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    VolcanologueSalaire à partir de 2000
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    ZoologisteSalaire à partir de 2200

    Écoles à la une

    Proposées par les écoles partenaires

    Edhec Business School
    Commerce / Gestion / Management
    Roubaix cedex 1
    IÉSEG School of Management
    Commerce / Gestion / Management
    Lille