Quai des Peceaux

Le quai des Peceaux tire son nom des échalas, bâton de bois servant à soutenir les vignes, appelé Peceau en Haute-Marne. Ils étaient nombreux sur les bords du Bief, car de nombreux vignerons vivaient à cet endroit. En effet, l’ensemble des collines entourant Joinville était, jusqu’au milieu du XIXe siècle et la crise du phylloxéra, recouvert de vignes. Jusqu’au XVIIe siècle, le Bief longeait les remparts de la ville, servant de douves. Le démantèlement progressif des fortifications a permis l’installation de demeures remarquables aux XVIIIe et XIXe siècles.