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Durée de l'épreuve : 3h30
Série S : Scientifique - Epreuve obligatoire (Coef. 6)
Exercice I : vitamine C
Pas de difficultés majeures, exercice classique.
1.1.1. Modification du groupe caractéristique : D-sorbitol : groupe hydroxyle et D-glucose : groupe carbonyle ( en bout de chaîne)
1.1.2. Réaction d’addition : atomes d’H ajoutés de part d’une double liaison
1.2.1. Formule brute de E : C6H10O7
1.2.2. Formule brute de Y : H2O ( = eau)
1.3. Spectre A : large bande caractéristique de 0-H vers 3200 – 3600cm-1 donc c’est le spectre du D-sorbitol
Spectre B : autour de 1650 cm-1, bande caractéristique de la liaison C=O donc celui de l’acide ascorbique
2. Titrage de l’acide ascorbique contenu dans un comprimé de vitamine C
2.1.
2.2 La réaction support du titrage est une réaction acido-basique car il y a un échange de proton H+ entre les réactifs.
2.3 On détermine le volume à l’équivalence à l’aide de la méthode des tangentes, on obtient :
On obtient VBE = 13,7mL
A l’équivalence du dosage, les réactifs ont été introduits dans les proportions stoechiométriques donc :
n( acide ascorbique) initial = n( HO-) versé à l’équivalence
donc CAVA = CBVBE donc CA = 2,74 . 10 – 2 mol /L
2.4 Ainsi dans V = 100,0mL de S,
n(acide ascorbique dans un comprimé) = CA. V = 2,74.10 – 3 mol
Donc m(acide ascorbique dans un comprimé) = n x M ( acide ascorbique)
Donc m(acide ascorbique dans un comprimé) = 0,482g = 482mg.
Comparaison avec l’indication donnée par le fabricant : calcul de l’écart relatif .
Cet écart est de 3,6% donc inférieur à 10% donc le résultat obtenu est tout à fait correct.
L’écart peut s’expliquer par :
incertitude liée aux volumes : pipette, fiole jaugée , burette
incertitude liée à la détermination du volume à l’équivalence avec la méthode des tangentes.
Exercice II : SERVICE ET RÉCEPTION AU VOLLEY-BALL
Exercice II obligatoire ci dessous
Corrigé Bac S Physique chimie 2018 exercice 2 publié par LeParisienEtudiant
Exercice III - Crème anesthésiante (exercice pour ceux qui n'ont pas pris spécialité physique-chimie)
Corrigé Bac S Physique chimie 2018 exercice 3 publié par LeParisienEtudiant
Série S : Scientifique - Epreuve de spécialité (Coef. 8)
L'exercice I et II est le même pour tout le monde, seul l'exercice III diffère entre spécialité ou non.
Exercice III - HYDRATATION LORS D’UN MARATHON (Pour les élèves ayant pris Spé)
Corrigé Bac S Physique chimie 2018 exercice 3 Spé publié par LeParisienEtudiant
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